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锅炒的材料,不论是切丝切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热;
把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅;
美食菜谱:海量达人原创菜谱,涵盖一日三餐下午茶烘焙甜品西餐……
美食话题:共同的兴趣爱好,一起探讨厨艺,一起享受生活
锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入;
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